ビールと発泡酒の違いは、ざっくり言うと「麦芽の量」と「税金」の2つだけです。
麦芽比率50%以上ならビール、それ以外は発泡酒。スーパーの棚で似たような缶なのに値段が違うのは、これが理由なんですね。
「じゃあ新ジャンル（第三のビール）は？」というと、こちらは2023年10月から法律上「発泡酒」に統合されて、区分としてはすでに消滅しています。
そして大事なのがもうひとつ。
2026年10月に酒税が一本化されて、3つの税金の差が完全になくなりました。
税金で選ぶ時代が終わったいま、何を基準に選ぶかを知っておくと損がありません。
お酒に関わる仕事をしている酒おやじが、法律のややこしい話を晩酌目線でかみ砕いて解説しますね。
- ビール・発泡酒・新ジャンルの違いがひと目でわかる早見表
- 麦芽比率50%のラインと、2018年の定義改正で何が変わったか
- 缶の裏の「品目」表示で一発で見分ける方法
- 酒税3段階改正の推移と、2026年10月の一本化で起きたこと
- 味の違いと、これからの損しない選び方
【結論】ビール・発泡酒・新ジャンルの違い早見表
まず結論から。ビールと発泡酒、新ジャンルの違いを1枚の表にまとめました。
要するに、違いの正体は「麦芽の量」と「税金」の2つだけなんです。
ただし表の下2行を見てほしいんですが、2026年10月には3分類とも酒税が54.25円に横並びになります。
税金の差が消えたあと、何を基準に選べばいいのか。そこまで含めて、順番に見ていきましょう。
| 項目 | ビール | 発泡酒 | 新ジャンル（第三のビール） |
|---|---|---|---|
| 麦芽比率 | 50%以上 | 50%未満でもOK（規定外の副原料なら50%以上でも発泡酒） | 発泡酒＋麦スピリッツ等がベース |
| 使える副原料 | 麦芽の重量5%以内・政令で指定 | 制限なし（自由） | 制限なし（大豆・エンドウたんぱく等も） |
| 缶の品目表示 | ビール | 発泡酒（麦芽使用率○○%） | 発泡酒②（旧表示: リキュール(発泡性)②等） |
| 酒税（350ml・2026年9月まで） | 63.35円 | 46.99円 | 46.99円（2023年10月に発泡酒と統合） |
| 酒税（2026年10月〜） | 54.25円 | 54.25円 | 54.25円 |
| 味の傾向 | 麦のコクと苦味がしっかり | すっきり軽め〜商品次第 | ビールに近づけた設計が主流 |
そもそも何が違う？酒税法の定義をざっくり解説
ビールと発泡酒の違いを決めているのは、味でもメーカーでもなく「酒税法」という法律の定義です。
法律と聞くと身構えちゃいますが、要は「スーパーの棚で値段が違う理由」の話です。
ちなみに、同じ酒税法の分類ネタだと焼酎の甲類・乙類の違いも面白いですよ。お酒の値段のカラクリって、だいたい法律に理由があるんです。
ビール＝麦芽比率50%以上。2018年に定義が広がった
酒税法上、「ビール」を名乗るには大きく3つの条件があります。
・麦芽比率が50%以上であること
・副原料は麦芽の重量の5%以内で、政令で認められたものだけ
・アルコール度数が20度未満であること
ここで面白いのが2018年4月の改正なんです。
それまでビールの条件は「麦芽比率67%以上」だったのが、50%以上に引き下げられたんですよ。
さらに副原料も、米やコーンだけでなく果実・コリアンダー・ハーブ、それにかつお節や牡蠣まで解禁されました。
これで何が起きたか。
それまで「発泡酒」と表記するしかなかった本格派のクラフトビールが、堂々と「ビール」を名乗れるようになったんです。
正直に言うと、私もこの改正のニュースを見たときは「かつお節のビール！？」と驚きましたね。でもこれ、和のクラフトビールの世界をグッと広げた、いい改正だったと思います。
発泡酒＝『安いビール風』とは限らない
発泡酒の定義は、ざっくり言うと「麦芽または麦を原料の一部に使った、発泡性のあるお酒」。
麦芽比率の下限はなく、副原料も自由です。
ここでのポイントはひとつ。
麦芽比率が50%以上あっても、規定外の副原料を使えば「発泡酒」になるということなんです。
つまり「発泡酒＝麦芽をケチった安いビール風」とは限らない。
あえて自由な副原料でこだわりの味を造る、クラフト系の高級発泡酒も存在するんですよ。
お酒に関わる仕事をしている私の目線で言うと、この誤解は本当にもったいない。
発泡酒という表記は「安酒の証明」ではなく、「ビールの枠に収まらない自由なレシピの証明」でもあるんです。
新ジャンル（第三のビール）＝法律上はもう『発泡酒』に統合済み
新ジャンル、いわゆる「第三のビール」には2つのタイプがあります。
・麦芽を使わず、大豆やエンドウたんぱくなどで造るタイプ（旧品目: その他の醸造酒(発泡性)）
・発泡酒に麦由来のスピリッツを加えたタイプ（旧品目: リキュール(発泡性)）
どちらも「ビール並みの飲みごたえを、麦芽を減らして安い税率で」という発想から生まれたものです。
そして意外と知られていないのがこれ。
2023年10月の改正で新ジャンルは品目・税率とも「発泡酒」に統合され、「第三のビール」という区分は法律上すでに消滅しているんですよ（出典: 国税庁「発泡性酒類の段階的な税率変更に係る表示方法の手引き」）。
いま「第三のビール」という言葉は、あくまで通称として残っているだけ。缶の品目表示も「リキュール(発泡性)」から「発泡酒②」へと切り替わっている最中なんです。詳しい見分け方は次の章で解説しますね。
ちなみに「リキュールって何？」と気になった方は、リキュールとスピリッツの違いの記事で詳しく解説しています。
缶の裏を見れば一発！品目表示での見分け方
ここまでの話、実は冷蔵庫の缶を裏返すだけで今すぐ確認できるんです。
見るのは缶の裏の「品目」という欄。2026年現在、店頭の缶は主に次の3パターンです。
・ビール → 正真正銘のビール
・発泡酒（麦芽使用率○○%） → 従来の発泡酒。麦芽使用率が併記されているのが目印
・発泡酒② → 旧・新ジャンル。丸数字は税率の適用区分を示すマーク
つまり同じ「発泡酒」でも、「麦芽使用率の記載」があれば従来型の発泡酒、「丸数字」が付いていれば旧新ジャンルと見分けられるんです。
なお切り替えの経過措置中のため、「リキュール(発泡性)②」「その他の醸造酒(発泡性)②」という旧表示の缶もまだ一部残っています。これも中身は新ジャンルです。
ポイントは、「第三のビール」とか「新ジャンル」とは缶のどこにも書いていないこと。しかも2026年10月の一本化後は丸数字も原則外れて、みんなただの「発泡酒」表記になっていきます。缶の品目だけでは区別がつかない時代に入っています。
そこで頼りになるのが原材料欄。
ビールは先頭が「麦芽」。旧新ジャンルのリキュール型には「スピリッツ(大麦)」といった記載があります。こちらは一本化後も使える見分けワザですよ。
実際に私も先日、家の冷蔵庫の缶を全部裏返して確認してみたんですよ。
そうしたら、ビールだと思って買っていた1本が「発泡酒②」で、隣で見ていた妻に「あなた仕事は何屋さんでしたっけ？」と笑われました。
いやぁ、面目ない。でもそれくらい、最近の新ジャンルは見た目も味もビールに寄せてきているということなんですよね。
酒税はいくら違った？2026年10月に完全一本化
では、値段が違う最大の理由である酒税の差を具体的な数字で見ていきましょう。
「発泡酒はなぜ安いの？」の答えは単純で、現行の酒税がビールより350ml缶1本あたり約16円安いから（ビール63.35円・発泡酒46.99円）。店頭の値段の差は、ほぼ税金の差なんです。
ニュースでは「1klあたり〇円」なんて単位が出てきますが、正直ピンときませんよね。
この記事では全部、晩酌で手に取る350ml缶1本あたりの税額に換算してお話しします。
3段階改正の推移を350ml缶で見る（2020→2023→2026）
酒税は2020年10月・2023年10月・2026年10月の3段階で見直されました。
350ml缶1本あたりの税額推移を表にまとめました（出典: 国税庁・財務省の公表資料）。
表を見ると構図は一目瞭然。
ビールは77円→54.25円へと段階的に減税、新ジャンルは28円→54.25円へと段階的に増税という、きれいな対称構造になっているんです。
2023年10月からの税率と比べると、2026年10月の一本化でビールは約9円の減税、発泡酒・新ジャンルは約7円の増税になりました。
なお、麦芽比率50%以上の発泡酒にはビールと同じ税率、25%以上50%未満の発泡酒も2023年10月からビールと同じ54.25円（350ml換算）です。表の発泡酒の数値は、店頭の主流である麦芽比率25%未満タイプの代表値と考えてください。
| 分類（350ml缶あたり） | 〜2020年9月 | 2020年10月〜 | 2023年10月〜 | 2026年10月〜 |
|---|---|---|---|---|
| ビール | 77.00円 | 70.00円 | 63.35円 | 54.25円 |
| 発泡酒（麦芽比率25%未満） | 46.99円 | 46.99円 | 46.99円 | 54.25円 |
| 新ジャンル | 28.00円 | 37.80円 | 46.99円（発泡酒に統合） | 54.25円 |
2026年10月からは全部同じ54円台。何が起きる？
2026年10月からは、ビールも発泡酒も新ジャンルも1klあたり15万5,000円、350ml缶あたり一律54.25円に統一されました（出典: 国税庁・財務省）。
言ってみれば、「麦芽が多いビールほど税金で高くなる」時代の終わりなんですよ。
麦芽を減らして税金を下げるという、発泡酒・新ジャンルの税制上の存在意義は消えました。
じゃあ店頭価格も全部同じになるのか？
ここが大事なところで、答えは「完全には同じにならない見込み」です。
新ジャンルは麦芽の使用量が少ないぶん原材料コストが低いので、税金が同じになっても店頭価格の差は一部残るとみられています。
実際、ビール各社は一本化を見据えてビール強化・新ジャンル縮小の方向に動いているんですよね。業界にいる人間の目線で言うと、この秋は棚の顔ぶれがけっこう変わると思いますよ。
実際、ここ数年は新ジャンルや発泡酒の動きが年々鈍くなっているのを感じています。値段の差が縮まったぶん、ウイスキーやチューハイに乗り換えた人も多そうですし、そもそも昔ほどお酒を飲まない人が増えているのも大きいのかなと。タバコとよく似た流れだなと思って見ています。
家飲みの出費が気になる方は、家飲みの節約・コスパ術の記事も合わせてどうぞ。
味はどう違う？晩酌おやじの本音
で、肝心のお味なんですが。
味の差を生む正体は、定義のところで出てきた麦芽の量＝コク・苦味・麦の香りの厚みです。
実際に私も、同じメーカーのビールと新ジャンルを同じ日に飲み比べてみたことがあるんです。
一口目の印象は驚くほど近い。でも麦のうまみの厚みと、飲み込んだあとの余韻で、やっぱり差を感じました。ビールは味が「続く」んですよ。※個人の感想です。
ただ、公平に言っておくと、最近の新ジャンルは各社の技術で本当にビールに寄せてきています。
キンキンに冷やして飲む分には、正直ブラインドだと自信がない…というのが、お酒の仕事をしている私の本音だったりします。
もうひとつ知っておいてほしいのが健康軸の話。
プリン体ゼロ・糖質ゼロといった機能系商品は、発泡酒と新ジャンルに圧倒的に多いんです。
理由はシンプルで、発泡酒・新ジャンルは製法の自由度が高いから。麦芽たっぷりのビールの定義内では、こうした設計が難しいとされています。糖質オフ系の定番でいえば、糖質70%オフの淡麗グリーンラベルあたりが代表格ですね。
ひとつ付け加えておくと、最近の発泡酒や新ジャンルのクオリティは本当に高いです。限られた麦芽であそこまで味を寄せてくるのは、正直に言って企業努力の塊だと思います。
だからこそ気になっているのが、その技術がビールに戻ってきたら何が起きるのかということ。安く作るために磨いてきた技術を、麦芽をたっぷり使えるビールに注いだら、これまでになかった一本が出てくるんじゃないか。そんな期待を勝手に持っているんですよ。
なお、ビールだから体に悪い・発泡酒だから体にいい、といった本質的な差はないとされています。どれを選ぶにせよ、大事なのは種類より飲む量。適量を守って楽しむのが晩酌の大前提ですよ。
糖質やプリン体まわりの話は、チューハイと健康の記事でも詳しく書いています。
結局どれを買うのが得？2026年10月からの選び方
税金の差が消えたいま、何を基準に選べばいいのか。
「味・価格・機能」の三択で選ぶのが、一本化後の新しい正解だと私は思っています。
①味重視の人 → ビールに乗り換える好機
ビールは350mlあたり約9円の実質値下げ。「本当はビールが好きだけど税金分ガマンしていた」人には、堂々と戻れるタイミングです。
②とにかく安く飲みたい人 → 新ジャンル続行もアリ
税金は同じになっても、原材料コストの差で店頭では新ジャンルが最安になりやすい見込み。値上げ後の実売価格を見てから判断でOKです。
③糖質・プリン体が気になる人 → 機能系発泡酒
ゼロ系の選択肢の多さは発泡酒・新ジャンルの独壇場。ここは一本化後も変わらない強みです。
なお2026年10月1日の改正で、ビール・発泡酒・新ジャンルの酒税は350ml換算54.25円に一本化されました。それまでは発泡酒・新ジャンルのほうが税額が低く、まとめ買いに駆け込む動きもありましたが、いまは税額で選ぶ理由がなくなっています。店頭価格は原材料コストの差が残るので、値札を見てから決めるのが確実です。
逆に、減税で手が届きやすくなるのはビールのほうです。第三のビールの売上が落ち、メーカーがビールに力を入れ直している流れもあって、ここから戻る人は増えると思っています。ケースで常備しておくと、1本あたりの負担は下げやすいですよ。
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よくある質問（FAQ）
最後に、ビールと発泡酒の違いについてよくある質問をまとめました。気になるところだけ拾い読みしてください。
Q. 発泡酒と第三のビール（新ジャンル）は同じものですか？
2023年10月から品目・税率とも「発泡酒」に統合されています。缶の品目欄には「発泡酒②」のように税率適用区分の丸数字付きで表示され、切替前の「リキュール(発泡性)②」等の表記の缶も一部残っています。2026年10月以降は丸数字も原則外れて、ただの「発泡酒」表記になります。「もともとの製法は別物・いまは法律上同じ発泡酒」と覚えておくのが正確です。
Q. 2026年10月から発泡酒の酒税はいくら上がりましたか？
酒税は350ml缶あたり46.99円→54.25円で、約7円の増税になりました。店頭価格への転嫁幅はメーカーや店によって違います。ケース（24本）で見ると、税額の差は約174円です。
Q. 麦芽比率50%以上なのに「発泡酒」表記の商品があるのはなぜ？
ビールの定義には麦芽比率だけでなく「副原料は政令指定のもの・麦芽の5%以内」という条件があるからです。規定外の副原料を使うと、麦芽比率が高くても品目は発泡酒になります。こだわりのクラフト系発泡酒に多いパターンで、発泡酒表記＝安酒とは限らないんですよ。
Q. 税金が同じになったら発泡酒はなくなるのですか？
すぐにはなくならない見込みです。税制上のメリットは消えますが、糖質オフ・プリン体ゼロなどの機能系商品の受け皿として、製法の自由度が高い発泡酒の役割は残るとみられています。一方で新ジャンルは各社が縮小方向に動いており、商品数は減っていきそうです。
Q. ビールと発泡酒、体に良い・悪いの差はありますか？
分類そのものによる健康面の本質的な差はないとされています。違いが出るのは糖質・プリン体などの成分設計で、ゼロ系の選択肢は発泡酒・新ジャンルに多いです。どの分類でも飲み過ぎれば体への負担は同じ。適量を守ることが何より大切です。
まとめ｜違いは麦芽比率と税金。2026年10月からは『味で選ぶ』時代へ
最後に、この記事の要点を振り返ります。
・ビールと発泡酒の違いは「麦芽比率50%のライン」と「税金」
・見分け方は缶の裏の品目表示を見るのが一発（「第三のビール」とは書いていない）
・新ジャンルは2023年10月から法律上「発泡酒」に統合済み。缶は「発泡酒②」表記へ
・2026年10月の酒税一本化で、3分類とも350mlあたり54.25円に統一
・酒税はビールが約9円の減税、発泡酒・新ジャンルは約7円の増税
・これからの選び方は「味・価格・機能」の三択で考える
税金の安さで選ばされる時代が終わり、好きな味を堂々と選べばいい時代がやってくる。
私はこの変化、晩酌好きにとっては悪くない話だと思っています。
くれぐれも飲み過ぎには注意して、適量でうまい一杯を楽しんでください。
ちなみに、買いだめしたビールをうっかり眠らせてしまった方は、賞味期限切れビールの使い道の記事もどうぞ。
ビールに戻ってみようかな、という方は、定番から試すのが分かりやすいと思います。減税の恩恵をいちばん素直に受けるのがビールなので、まずは1ケース試して、自分の舌に合うかを見てからでも遅くありません。
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