純米吟醸– tag –

上善如水がまずい・水っぽいと言われる理由を白瀧酒造の公式スペックで解きます。純米吟醸は精米歩合55%・日本酒度+4。蔵は2021年「軟水の柔らかさを表現するため」に精米歩合を変えました。物足りないと思っていた私が良さがわかってきた話も。